Oi amigas, venho trazer mais uma dica para o dia a dia, hoje vamos falar sobre como devemos congelar as frutas, nesta época de verão as frutas as vezes não duram por muito tempo e é sempre bom tomar um suco bem geladinho nesse calorzão, aqui em casa sempre coloco algumas frutas para congelar e fazer uma boa vitamina ou suco depois, e venho compartilhar essa dica com vocês.
Mesmo congeladas as frutas conseguem manter todas as suas vitaminas e nutrientes, primeiramente você deve escolher as frutas que estão maduras e com uma boa textura, não congele frutas aparentemente machucadas, e lembre-se de lavar todas muito bem.
Agora vou ensinar como podemos fazer o processo de congelar as frutas:
- Frutas com açúcar: Coloque as frutas lavadas em um recipiente e polvilhe o açúcar. Espere até que ele se dissolva. Em seguida, tampe a vasilha e leve ao congelador.
- Frutas em calda: Em uma panela, junte água e açúcar em proporções iguais. Leve ao fogo e deixe ferver. Para as frutas que escurecem facilmente, como a maçã e a pera, acrescente uma colher (sopa) de suco de limão. Coloque as frutas em um recipiente e cubra as com a calda. Quando esfriarem, tampe a embalagem e congele.
- Frutas ao natural: Depois de lavadas e secas, retire o caroço e embale-as em sacos plásticos bem limpos e fechados apropriados para congelamento e leve ao freezer. Ou em falta de temos sacos plásticos podemos utilizar uma vasilha.
- Frutas em polpa ou purê: Descasque-as, retire as sementes e bata no liquidificador. Para as frutas que escurecem, junte uma colher (sopa) de suco de limão e, se necessário, acrescente um pouco de água. Coloque a polpa em forminhas de gelo, porém sem enchê-las, pois o líquido se expande durante o congelamento.
E quando quiser utiliza-las é simplesmente tirar elas do recipientes e fazer um bom suco ou vitamina!
Cuidados para conservar o sabor, a cor e a textura:
Abacaxi: Retire a casca, corte em fatias e congele, envolvendo os pedaços em açúcar ou preparando a fruta em forma de calda.
Acerola: Lave e congele inteira, ao natural.
Amora, morango, framboesa: Como são pequenas, não precisam ser picadas antes de ir ao freezer. Congele-as ao natural, em calda ou com açúcar.
Coco: Descasque e congele, em pedaços ou ralado, ao natural.
Figo: Lave e congele em calda.
Goiaba: Em calda, sem as sementes.
Jabuticaba: Depois de lavada, congele a fruta inteira, ao natural.
Laranja e limão: Retire a casca e a película e congele.
Maçã: Retire a casca e as sementes e corte em fatias. Regue com suco de limão e congele.
Manga: Descasque e congele ao natural ou em forma de purê.
Maracujá: Bata ligeiramente, coe as sementes e congele o suco.
- Para congelar frutas pequenas inteiras, como morango e acerola, coloque-as lado a lado em uma travessa, limpas e secas. Depois de congeladas, passe-as para sacos plásticos bem fechados.
- As frutas duram cerca de seis meses no congelador.
- Descongele-as em temperatura ambiente ou sob água corrente (na embalagem).
Todas as vitaminas e nutrientes são mantidos mesmo as frutas estando congeladas.
Espero que tenha ajudado você a manter as frutas sempre bem conservadas e pronta para o uso.
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Beijos e até a próxima!
